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      次氯酸鈉在蔬菜加工中循環利用   

      2020-11-16 14:12:59

        次氯酸鈉是一種高效氧化劑,在水中有兩種形態,HClO和ClO,HClO非常不穩定,容易分解O2。這種新生態的氧具有很強的氧化能力,可以破壞有機色素基團,使其褪色。因此,在造紙業、紡織工業中用來漂白紙漿和織物。此外,次氯酸鈉還用于無機化工,染料,冶金,醫藥,輕工,農牧等領域。工業化生產過程中,次氯酸鈉溶液作為殺菌滅藻劑使用時,對次氯酸鈉溶液進行加壓稀釋,并直接用耐腐蝕泵加入水系統.次氯酸鈉進入水中后產生次氯酸(HClO),是殺菌滅藻的主要活性成分??梢詫λ杏挟愇兜臒o機物進行徹底氧化消除,使水得到凈化,保護工業用水輸送設備,使飲用水水質達到國家標準,保障人體健康。

      次氯酸鈉

        本文主要就次氯酸鈉在蔬菜加工過程中的循環利用作用與大家進行分析。

        為了確保循環使用次氯酸鈉溶液的殺菌效果,研究了黃瓜切片、油菜連續加樣對次氯酸鈉溶液殺菌效果的影響,以及油菜和黃瓜汁對次氯酸鈉溶液氧化還原電位勢(ORP)的影響。

        研究結果表明:黃瓜切片汁滲出量大,超過1kg樣品量時,次氯酸鈉溶液中ORP值和有效氯含量急劇下降,并喪失了殺菌能力;未切分的油菜對次氯酸鈉溶液中ORP值的影響呈反"S"曲線,當質量達到9kg時,次氯酸鈉溶液中ORP值仍有600mV左右;蔬菜汁對NaClO溶液中ORP的影響呈反"S"曲線,根據Boltzman的擬合方程和拐點理論,當NaClO溶液中ORP值降至600mV時,溶液基本上喪失了殺菌能力,需要補充新鮮殺菌劑。


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